常用名 硬脂酸乙酯
别  名 十八酸乙酯 
英文名 Ethyl Stearate
CAS号 111-61-5
EINECS 203-887-4
分子式 C20H40O2
分子量 312.530
密  度 0.9±0.1 g/cm3 
沸  点 356.0±0.0 °C 
熔  点 34-38 °C
闪  点 161.0±7.5 °C
性  状 白色结晶型固体。无味或几乎无味。
溶解性 不溶于水，溶于醇、醚
用  途 
1.用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等
2.食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。
3.软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。